Сегодня мы представляем вашему вниманию 5 интересных заготовок на зиму из кизила.
Маринованный кизил как оливки
Ингредиенты:
- Кизил - 1кг
- В каждую банку:
- Лавровый лист - 3-4 шт.
- Гвоздика - 5-6 бутонов
- Для маринада:
- Вода
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1.5 ст.л.
- Уксус (9 %) - 80 мл
Способ приготовления:
- Пока промытый кизил просушивается, заливаем банки на 3/4 кипятком.
- Накрываем банки предварительно полежавшими 5 минут в кипятке крышками.
- Когда все ягоды готовы, выливаем из банок воду, закладывая в них кизил, пересыпаем его гвоздикой и лавровым листом.
- Растворяем на медленном огне в воде сахар и соль. Обязательно проверяем, исчезли ли полностью все сладкие и соленые кристаллики.
- Добавляем в этот раствор уксус и заливаем маринадом кизил.
- После того, как заполним банки маринадом, герметически их закрываем, переворачиваем вверх дном и укутываем. В таком виде они должны полностью остыть.
Кизиловое варенье с мёдом
Ингредиенты:
- Вода питьевая — 0,3 л
- Кизил — 1 кг
- Сахарный песок — 1,15 кг
- Мёд липовый или цветочный — 145 гр
- Сок лимона — 55 мл
Способ приготовления:
- Начинайте процедуру с сортировки и ополаскивания кизила.
- По желанию можете освободить плоды от косточек, надавив на центр дном стакана.
- Затем сложите все ягоды в дуршлаг и подержите над паром 5 минут.
- Отдельно смешайте воду с сахарным песком, отварите сироп.
- Кипящей сладкой основой залейте кизил, подождите 6 часов.
- Затем доведите лакомство до бурления, продолжайте томить четверть часа.
- Через указанный промежуток введите мёд и сок лимона.
- Проведите термообработку ещё 20 минут, после чего сразу же разлейте угощение по стерильным баночкам.
- Прикройте жестью, остудите, перевернув.
Джем из кизила и яблок
Ингредиенты:
- Кизил - 1кг
- Яблоки - 300г
- Сахар - 0.8-1 кг
- Вода - 3.5 стакана
Способ приготовления:
- Зрелые и перезрелые плоды кизила вымыть, удалить косточки, переложить в таз и проварить 10-15 минут с водой.
- Разваренный кизил смешать с яблочным пюре, добавить сахар и варить до готовности.
- Закатать готовое варенье в стерилизоавнные банки.
Варенье пятиминутка из кизила
Ингредиенты:
- Кизил - 1000 г
- Сахар - 800-1000 г
- Вода - 100-250 мл
Способ приготовления:
- Кизил перебираем, моем под проточной водой.
- Воду в количестве, указанном в рецепт, греем до температуры примерно 85 градусов.
- Заливаем водой подготовленные ягоды. Выдерживаем 5 минут. Настой сцеживаем в отдельную кастрюлю.
- Прогреваем, засыпаем сахар. Перемешивая и нагревая, растворяем его. Добавляем кизил.
- После закипания остужаем в течение нескольких часов. Вновь нагреваем до 100 градусов и охлаждаем.
- В третий прием варки кипятим варенье 5 минут. Разливаем по простерилизованным баночкам.
Рецепт без варки (кизил, перетертый с сахаром)
Ингредиенты:
- Кизил (свежий, спелый) -1кг
- Сахар - 2 кг
Способ приготовления:
- Емкости для закатки заранее простерилизовать.
- Продукт подготовить: удалить у ягод хвостики, помыть и сделать пюре (при помощи сита!).
- Добавить в перетёртые ягоды сахар и перемешать. Поместить в банки и закатать.
- Хранить заготовку на зиму в холодном месте.
Приятного аппетита!
Читай также: Компот из айвы и кизила
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.