Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Сок, нектар, сокосодержащий напиток: в чем разница?
Обычно покупая в супермаркете сок, особенно в пакетах, мы не всегда обращаем внимание на надписи на упаковке. И часто покупая детям соки, приобретаем совсем не сок, а сокосодержащий напиток. И дело даже не в том, насколько здоровый продукт мы употребляем, а в том, что платим мы вроде и за сок, а получаем напиток, в котором сока лишь небольшой процент.
Итак, что же означают надписи на этикетках и упаковках? Что принято считать соком, что нектаром, а что сокосодержащим напитком? Давайте в этом и разберемся.
1. Сок. Натуральный сок необязательно подразумевает свежевыжатый фреш, консервированный сок промышленного производства тоже имеет право считаться натуральным продуктом. На самом деле все соки можно разделить три категории.
1) Фреш. Это натуральный свежевыжатый сок. Употреблять его принято нужно сразу же, поскольку через 10 минут витаминов в нем практически не остается. Безусловно, этот сок – самый лучший, самый полезный, в нем нет ни сахаров, ни каких-либо добавок.
2) Сок прямого отжима при промышленном производстве (непосредственно полученный из фруктов и овощей) и стерилизованный для увеличения сроков хранения. Такой сок может содержать консерванты и красители. Обычно продается в стеклянных бутылках, и он значительно дороже восстановленного сока в пакетах.
3) Восстановленный сок. Это сок, сделанный из концентрата с добавлением воды. В данном случае из фруктов извлекается вода, что облегчает хранение и транспортировку, а когда сок разливается по бутылкам и пакетам, то в него снова добавляется то же самое количество воды, которое и было извлечено. Если в такой сок был добавлен сахар, то на этикетке это должно быть указано. Именно последний вид соков встречается в нашей торговле чаще всего.
Соки так же делятся на осветленные, неосветленные, с мякотью. Сахар в сок добавляют для улучшения его вкуса.
2. Нектар. Это продукт, содержащий 25–50% натурального сока, остальное – это вода, сахар, мед. Нектары, как правило, делают из тех плодов, из которых невозможно приготовить сок из-за насыщенного кислого или сладкого вкуса или недостатка в них влаги. К таким фруктам принадлежат вишня, красная и черная смородина, персик, банан, абрикос, манго. Есть фрукты, из которых можно делать как соки, так и нектары – апельсин, грейпфрут, груша и другие.
Кроме того, существуют нормативы содержания в нектарах натурального сока, в зависимости от вида фрукта. Например, в нектаре из маракуйи, смородины, лимона, банана, гуавы, папайи и сладких яблок должно быть не меньше 25% натурального сока. В нектаре из сливы, рябины и клюквы – не меньше 30%, из кислой вишни и манго – не меньше 35%, из абрикосов, малины и клубники – не меньше 40%, из персиков – 45%, из ананасов, айвы, яблок (кроме сладких), груш и цитрусовых (кроме лимона и лайма) – не меньше 50% сока. Поэтому, выбирая определенный нектар, поищите информацию о его составе на упаковке.
3. Сокосодержащий напиток. Это продукт с содержанием сока, как правило, менее 20%. Кроме сахара и лимонной кислоты в таких напитках допускается присутствие искусственных ароматизаторов, красителей, заменителей сахара, стабилизаторов мякоти и других пищевых добавок. При изготовлении напитков, содержащих овощные соки, могут добавляться соль, уксус, специи, травы. Витаминов в таких «соках» искать не стоит, зато они неплохо утоляют жажду.
Стоит заметить, что наиболее часто встречающийся способ обмана покупателей – это выдавать нектар за сок или напиток за нектар. Собственно, вашему здоровью это ничем не грозит, в отличие от кошелька. А потому нужно внимательно читать, что на упаковке сока написано самыми мелкими буквами, чтобы не заплатить только за красиво написанный рекламный слоган.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.