10 кулинарных лайфхаков от шеф-повара

Доводим простые блюда до совершенства с помощью маленьких лайфхаков, которыми пользуются опытные шеф-повара.

Читай также: Как жарить продукты: 4 правила приготовления идеальных блюд

1. Чтобы рис получился белоснежным, во время приготовления добавьте немного уксуса.
2. Печень лучше всего солить в конце, иначе она станет жесткой.
3. Если смочить нож холодной водой, то при нарезании яйца желток не будет крошиться.
4. Вместо соли используйте лимонный сок. Это не только полезно, но и очень вкусно.
5. Отличной заменой панировочных сухарей станут молотые орехи.
6. Ваниль здорово сочетается с овощными блюдами. Она придает им необычную пикантную нотку.
7. Яичный белок, добавленный в сметану, позволит крему лучше взбиваться.
8. Винегрет приобретет новый вкус, если вы добавите в него столовую ложку молока и чайную ложку сахара. 
9. Не закрывайте кастрюлю крышкой, когда варите фасоль. Так она не потемнеет.
10. Если смазать кусок мяса гранатовым соком и медом, разведенным сухим вином, коньяком или водой – получится аппетитная румяная корочка.