Как выбрать арахис, как хранить и правильно жарить

Арахис – ценный и полезный орех. Ранее мы писали уже о том, как правильно выбрать грецкие орехи и миндаль. Сегодня вы узнаете все тонкости выбора арахиса.

Традиционно арахис подразделяют на следующие группы:

• сырой арахис в скорлупе;
• лущеный арахис;
• арахис без скорлупы и кожицы (продукт дороже остальных, поскольку проходит термическую обработку);
• арахис без скорлупы, но с кожицей.

Как правильно выбрать арахис

1. Качественные орехи должны быть чистыми, без дефектов, налета и плесени. Не допускается влага.
2. Запах арахиса должен быть приятным, без посторонних ароматов.
3. Сырой арахис в скорлупе отличается легкостью. Если потрясти его, раздастся глухой звук (звонкий укажет на то, что орехи пересохли).
4. При покупке арахиса лучше обращать внимание на орехи одинакового размера и формы.
5. Если вкус арахиса изменился, но внешне выглядит свежим, не рискуйте здоровьем и выбросьте продукт.

Если вы приобретаете орехи в упаковке (обязательно полупрозрачной), осмотрите их на наличие мусора и прочей шелухи. Также важно, чтобы внутри пачки не было конденсата, иначе продукт может оказаться испорченным. Не забудьте проверить дату и сроки годности, приобретайте арахис у надежных продавцов.

Читай также: Ореховый спас – 2017: традиции и приметы

Совет: самый вкусный сорт арахиса – индийский. Несмотря на небольшой размер, его вкусовые качества бесподобны.

Как правильно хранить арахис

1. Арахис можно хранить в тканевом мешочке или сухой простерилизованной емкости с крышкой. Подойдет стеклянная банка, керамическая посуда. А вот от пластика и полиэтилена рекомендуем отказаться (орехи приобретут горький привкус).
2. В заводской упаковке орехи можно хранить только до вскрытия.
3. Дробленый арахис выделяет масло, которое меняет вкус, поэтому хранение в таком виде недопустимо.
4. Арахис можно хранить в морозилке (но только сырой), предварительно очистив его от грязи и мусора.

Читай также: Варенье из грецких орехов

Как жарить арахис

• На противне в разогретой до 160-180 градусов духовке;
• В микроволновке при сильной мощности в 700–800 ватт, но не более одной минуты, с перерывами!