Десерт дня: желе в арбузных дольках

Ингредиенты

• Арбуз - 2-3 кг
• Персик - 2-3 шт.
• Абрикос - 4-5 шт.
• Груша - 3 шт.
• Яблоко - 3 шт.
• Вишня или черешня или клубника - по вкусу
• Красное сухое вино - 1 стакан
• Сахар - 2 стакана
• Желатин - 5 ст. л.
• Корица - по вкусу

Способ приготовления

1. Арбуз тщательно вымыть, разрезать пополам и аккуратно вынуть мякоть. Стенки арбуза должны быть внутри максимально ровными.
2. В большой кастрюле вскипятить воду. Каждую половинку арбуза подержать над паром срезом вниз 4
3. -5 мин.
4. Мякоть арбуза протереть в миску через сито. Фрукты вымыть, обсушить. Ягоды винограда снять с кисти. Из вишни (черешни), персиков и абрикосов удалить косточки.
5. Груши или яблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части и удалить сердцевину.
6. Нарезать фрукты кубиками, размер которых соответствовал бы размеру вишни или винограда. Из 0,5 л воды и 1 стакана сахара сварить сахарный сироп.
7. Порциями опускать в него фрукты и проваривать 2 мин., следя за тем, чтобы фрукты не разварились. Вынуть фрукты шумовкой.
8. Желатин замочить в небольшом количестве теплой кипяченой воды.
9. В отвар из фруктов добавить протертую мякоть арбуза, оставшийся сахар, вино и корицу. Довести до кипения и варить 2-3 мин.
10. Процедить, дать немного остыть и ввести набухший желатин. Положить в половинки арбуза часть фруктов, залить чуть остывшим сиропом и поставить на холод.
11. Когда сироп немного застынет, вновь положить порцию фруктов и влить сироп.
12. Снова поставить на холод. Когда обе половинки арбуза будут заполнены, накрыть их пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Как и с чем подавать

Застывшее желе нарезать ломтиками и подать к столу.

Приятного аппетита!

Читай также: Готовим сами: арбузный сорбет