Тортики на скорую руку без выпечки: 3 лучших рецепта

Зефирный тортик «Весенняя нежность»

Ингредиенты

• Зефир – 1 кг
• Орехи (измельченные) – 300 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 100 г
• Молоко – 1 ст.
• Масло сливочное – 200 г
• Цедра лимона – 20 г

Способ приготовления

Зефир разделяем на половинки, срезаем со всех округлые верхушки. Орехи измельчаем.

Варим крем: яйца растираем с сахаром, заливаем молоком и, непрерывно помешивая, варим до густоты, не давая кипеть. Охлаждаем и растираем с маслом и лимонной цедрой.

Пергаментной бумагой выстилаем форму, выкладываем в нее слой плоского зефира, заполнив все промежутки срезанными верхушками разрезом кверху так, чтобы получился сплошной корж, на него наносим часть крема. Сверху засыпаем орехами, снова выкладываем слой зефира. Так выкладываем слои до конца. Сверху торт украшаем кремом, верхушками зефира и орехами или фруктами.

Ставим в холодильник на 1-2 часа.

Чизкейк с маршмеллоу «Поцелуй любимой»

Ингредиенты

• Печенье – 250 г
• Сливочное масло – 80 г
• Малина – 50 г
• Творог – 500 г
• Йогурт – 250 мл
• Маршмеллоу – 300 г
• Молоко – 50 мл
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Малина (можно взять замороженную) – 250 г

Способ приготовления

 Первым делом в блендере измельчаем печенье в крошку. К крошке добавляем малину и сливочное масло. Все перетираем в однородную массу.

Форму с раздвижными краями застилаем бумагой для выпечки. Перекладываем крошку в форму. Разравниваем. Утрамбовываем. Форму для выпечки убираем в холодильник.

Творог и йогурт выкладываем в глубокую посуду. Добавляем сок лайма. И часть малины. Измельчаем блендером. Получается однородная масса, похожая на крем.

Глубокую посуду смазываем сливочным маслом. Наливаем немного молока. Высыпаем маршмеллоу. Когда вода в кастрюле закипит, ставим миску с маршмеллоу растапливаться. Помешиваем до полного растворения. Когда конфеты практически растворились, снимаем миску на стол и продолжаем помешивать, чтобы все хорошо растворилось.

Добавляем зефирный крем в творожную массу. Перемешиваем. Вынимаем основу-корж из холодильника. Выкладываем сверху ягоды малины. Заливаем кремом. Немножко потрясем и постучим формой. Готовый чизкейк убираем на несколько часов или на всю ночь в холодильник. Утром вынимаем его из формы, по боковой стенке формы подрезаем ножом, убираем боковины и переносим торт на блюдо.

Тортик «Оргазм»

Ингредиенты

• Масло сливочное – 250 г
• Сахар – 50 г
• Какао-порошок – 5 ст.л.
• Яйцо (слегка взбитое) – 1 шт.
• Ванилин – 1 ч.л.
• Вафли (крошка) – 1,5 ст.
• Кокосовая стружка – 1 ст.
• Грецкие орехи – 0,5 ст.
• Ванильный пудинг – 3 ст.л.
• Молоко – 50 мл
• Сахарная пудра – 2,5 ст.
• Шоколад черный – 200 г

Способ приготовления

100 г масла растапливаем в кастрюле. Добавляем сахар и какао, перемешиваем до однородной массы. Вбиваем яйцо и ванилин, снимаем с огня. Добавляем вафельные крошки (их можно заменить измельченным шоколадным крекером), кокосовую стружку, орехи и хорошо перемешиваем. Выкладываем получившуюся массу в смазанную сливочным маслом квадратную форму. Форма не должна быть широкой. Ставим в холодильник на 20 минут.

Готовим кремовую прослойку. Для этого 70 г размягченного масла взбиваем миксером до кремообразного состояния. Добавляем порошок для приготовления ванильного пудинга и молоко. Продолжая взбивать, постепенно вводим сахарную пудру.

Выливаем готовый крем поверх основы и ставим в холодильник, пока этот слой не загустеет.

Готовим шоколадный топпинг. Кусочки шоколада и оставшееся масло растапливаем в кастрюле и немного охлаждаем. Выливаем шоколадный топпинг третьим слоем в форму и снова ставим в холодильник, но лишь до тех пор, пока шоколад не начнет затвердевать.

Далее делаем ножом «разметку», то есть расчерчиваем будущие разрезы. Потому что, перед тем, как верхний слой затвердеет, тортик надо разрезать на кусочки. Делать это лучше горячим ножом, который вытирайте начисто после каждого разреза.