Салат из баклажанов на зиму - Smak.ua

Салат из баклажанов на зиму

Вкусный и сытный салат из баклажанов может стать отличной заменой гарниру.
Салат из баклажанов на зиму - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 45 минут 6

Ингредиенты

  • Баклажан - 2 кг
  • Морковь - 500 г
  • Чеснок - 200 г
  • Болгарский перец - 1 кг
  • Петрушка - пучок
  • Масло растительное - 400 мл
  • Сахар - 150 г
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Баклажаны помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками со стороной 1 см.
  2. Сложить в миску, посыпать солью.  
  3. Сладкий перец помыть, удалить семена и нарезать соломкой.  
  4. Морковь очистить и натереть на крупной терке, зелень петрушки нарезать.
  5. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  6. В казан объемом 10 литров влить растительное масло, уксус, добавить сахар и довести до кипения. 
  7. Добавить овощи, перемешать.
  8. Снова довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить, время от времени помешивая, около 45 минут.
  9. По желанию добавить еще немного соли. 
  10. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать и дать полностью остыть.

Читай также: Что приготовить из кабачков и баклажанов: 8 лучших рецептов заготовок

Как и с чем подавать

Подавать вместе с хлебом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Консервация
7 вкусных рецептов мандаринового варенья
Варенье из мандаринов обладает рядом полезных качеств. В нем содержатся провитамин А, витамин К и С, которые положительно влияют на состояние организма.
Як приготувати мандаринове варення: 6 цікавих рецептів
Цим варенням можна насолоджуватись в будь-яку пору року.
Квашена капуста швидкого приготування
Ділимося швидким та простим рецептом приготування квашеної капусточки, яка виходить хрусткою та дуже смачною.
Все материалы раздела
Куда поехать летом: за душевным покоем - в хвойный лес
Куда поехать летом: за душевным покоем - в хвойный лес
Пора планировать летний отдых! Рассмотрите вариант санатория в хвойном лесу - это отличный отдых от шумного города.
68
Тушеная говядина по-бургундски: пошаговый рецепт
Тушеная говядина по-бургундски: пошаговый рецепт
По этому французскому рецепту мясо получается деликатным и вкусным за счет красного вина, которое его смягчает. Блюдо ...
151
Постное меню: пирог с грушей и медом
Постное меню: пирог с грушей и медом
Груши полезны, доступны и отлично подходят в качестве начинки для домашнего пирога - нежного, пряного и ароматного.
63
Як готувати вдома ресторанні страви: 5 секретів від профі
Як готувати вдома ресторанні страви: 5 секретів від профі
Шеф-кухарі неохоче діляться своїми професійними таємницями. Але нам вдалося дізнатися ті з них, які дозволять відтворити ...
107
Мраморные крашенки: мастер-класс (видео)
Мраморные крашенки: мастер-класс (видео)
Скоро Пасха, и каждая хозяйка уже строит планы насчет приготовления к этому великому христианскому празднику. ...
109
И никаких калорий: зефир на скорую руку
И никаких калорий: зефир на скорую руку
Легкий и вкусный десерт, который не отразится на талии - зефир из творога. 5 минут вашего времени, 2 часа в холодильнике ...
375
Просто и быстро: пхали из шпината по-грузински
Просто и быстро: пхали из шпината по-грузински
Одна из самых известных холодных закусок гостеприимной Грузии готовится за считаные минуты и радует необычным пикантным ...
113
Суп «Буйабес» от Влады Литовченко
Суп «Буйабес» от Влады Литовченко
Суп марсельских рыбаков от Влады Литовченко готовится очень легко, а выглядит он изысканно и аппетитно. Удивите своих ...
199
Вверх