Салат из баклажанов на зиму - Smak.ua

Салат из баклажанов на зиму

Вкусный и сытный салат из баклажанов может стать отличной заменой гарниру.
Салат из баклажанов на зиму - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 45 минут 6

Ингредиенты

  • Баклажан - 2 кг
  • Морковь - 500 г
  • Чеснок - 200 г
  • Болгарский перец - 1 кг
  • Петрушка - пучок
  • Масло растительное - 400 мл
  • Сахар - 150 г
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Баклажаны помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками со стороной 1 см.
  2. Сложить в миску, посыпать солью.  
  3. Сладкий перец помыть, удалить семена и нарезать соломкой.  
  4. Морковь очистить и натереть на крупной терке, зелень петрушки нарезать.
  5. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  6. В казан объемом 10 литров влить растительное масло, уксус, добавить сахар и довести до кипения. 
  7. Добавить овощи, перемешать.
  8. Снова довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить, время от времени помешивая, около 45 минут.
  9. По желанию добавить еще немного соли. 
  10. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать и дать полностью остыть.

Читай также: Что приготовить из кабачков и баклажанов: 8 лучших рецептов заготовок

Как и с чем подавать

Подавать вместе с хлебом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Консервация
Апельсиново-морковный джем: витаминный десерт
Лучшее варенье к чаю и выпечке можно приготовить в эти осенние дни из моркови и апельсина.
Икра из сладкого перца
Лучшая заготовка на зиму из перца, которую можно использовать для приготовления бутербродов.
Невероятная заготовка для голубцов: маринованные листья капусты
С этой консервацией голубцы получаются и вкуснее, и быстрее. Ведь листья капусты уже максимально подготовлены для фарширования.
Все материалы раздела
Салат «Изысканный»
Салат «Изысканный»
Главное украшение вашего праздничного стола.
366
Мясной пирог «Хризантема»
Мясной пирог «Хризантема»
Очень вкусный, сытный и красивый пирог, которым можно перекусить на обед или ужин.
182
Домашняя кровянка: пошаговый рецепт
Домашняя кровянка: пошаговый рецепт
Домашняя кровянка по этому рецепту получается очень вкусная и не сухая. По желанию кровь перед приготовлением колбасы ...
273
Новогодний стол: секреты мясной нарезки (видео)
Новогодний стол: секреты мясной нарезки (видео)
Тарелка с мясной нарезкой может стать настоящей «звездой» новогодней ночи. Если ее эффектно наполнить
2963
Конфеты из тыквы: полезный десерт из микроволновки
Конфеты из тыквы: полезный десерт из микроволновки
В конфетах из магазина, как известно, полезного мало. Поэтому стоит готовить полезные конфеты, к примеру, из тыквы.
873
 Как очистить сельдь от кости за 5 секунд: уникальный лайфхак (видео)
Как очистить сельдь от кости за 5 секунд: уникальный лайфхак (видео)
Используя этот способ очистки сельди, достаточно трудоемкий процесс разделки рыбы превращаем в удовольствие.
892
Новый год-2018: праздничный рыбный рулет
Новый год-2018: праздничный рыбный рулет
Отличная, вкусная и очень привлекательная на вид закуска к новогоднему застолью.
630
Готовимся к Новому году-2018: эффективная диета «Неделька»
Готовимся к Новому году-2018: эффективная диета «Неделька»
Семидневная диета поможет сбросить до 5-7 кг лишнего веса. И это не единственный ее позитивный момент, ведь она еще и ...
1562
Вверх