Лучшие рецепты запасливых хозяев: Овощное ассорти

Ингредиенты

• Помидор - 5 шт
• Огурец - 7 шт
• Лук - 2 шт
• Перец - 2 шт
• Морковь - 3 шт
• Чеснок - 8 зубчиков
• Капуста белокочанная - 1/4 качана
• Вода - 1,5 л
• Сахар - 4 ст.л
• Уксус - 0,5 стакана
• Перец горошком - 5 шт
• Лавровый лист - 1 шт
• Соль - 2 ст.л

Способ приготовления

1. Все овощи промыть.
2. Банки хорошо вымыть, простерелизовать. 
3. Лук очистить, нарезать кольцами.
4. Маленькие морковки уложить в банки целиком, а средние и крупные нарезать брусками или кружочками, капусту - дольками (можно белокочанную заменить на цветную).
5. У перца удалить семена, разрезать вдоль на несколько частей. 
6. На дно банки положить зонтик укропа, листья хрена, зубчики чеснока.
7. Наполнить банки овощами.
8. Залить овощи кипящей водой. Оставить на 5 минут.
9. Затем воду слить в кастрюлю, закипятить, залить банки еще раз, оставить на 5 минут.  
10. Затем воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахарный песок, перец, лавровый лист, перец черный горошком.
11. В конце добавить уксус.
12. Получившийся маринад довести до кипения. И кипящим маринадом залить банки. 
13. Банки перевернуть, накрыть одеялом, оставить до полного остывания.

Количество продуктов по этому рецепту указано на 1 трехлитровую банку.

Как подавать

Подавайте овощное ассорти, слив маринад и заправив его небольшим количеством оливкового масла. 

Читай также: Скорпионам - варенье XIV века, Девам - вяленую вишню: консервация по знаку Зодиака