Баклажаны с «грибным намеком»

Баклажаны – довольно капризный в приготовлении продукт, но при соблюдении всех правил рецептуры вы сможете на все сто оценить необыкновенный «грибной» вкус этого овоща. К тому же это блюдо не навредит вашей талии, а ведь это так важно для каждой из нас.
Баклажаны с «грибным намеком»
Время подготовки Время приготовления Порции
25 минут 30 минут 8

Ингредиенты

  • Баклажан - 5 кг
  • Соль - 3 ст. ложки
  • Чеснок - 4-5 головок
  • Масло растительное - 2 ст. ложки
  • Вода - 0,5 ст.
  • Уксус - 0,5 ст.
  • Лавровый лист - 1-2 шт.
  • Черный перец горошком - 6-8 шт.

Способ приготовления

  1. Вымытые баклажаны тщательно очищаем от кожуры, которая дает горечь, нарезаем небольшими толстенькими полосками, как грибные ножки, складываем в широкую миску, чтобы удобно было перемешивать.
  2. Солим и даем постоять 2 часа, чтобы из них вышел коричневый сок. 
  3. Пока баклажаны «отдыхают», подготовим лук и чеснок.
  4. Очищаем эти овощи от кожуры, моем и обсушиваем. Лук нарезаем полукольцами, а дольки чеснока – пополам.
  5. На сковороде раскаляем 2 столовые ложки растительного масла, берем обеими руками из миски ломтики баклажанов, отжимаем сок, кладем в разогретое масло и обжариваем с двух сторон таким образом, чтобы они только слегка прихватились. Важный момент: обжариваем баклажаны понемногу, тонким слоем, полную сковороду накладывать не стоит. 
  6. Подготовленные баклажаны выкладываем в кастрюлю слоем  в 3-4 см, сверху кладем часть нарезанного лука и чеснока.
  7. И так далее: слой обжаренных баклажанов, лук, чеснок, пока не закончатся все овощи.
  8. Теперь готовим рассол. В емкость наливаем 2 стакана воды, добавляем черный перец-горошек, лавровый лист и 1/2 стакана уксуса.
  9. Кипятим смесь, заливаем этим рассолом баклажаны и накрываем крышкой.
  10. Когда баклажаны остынут, ставим в холодильник на 1,5-2 суток.
  11. Аромат из этой кастрюльки такой, что просто слюнки текут! Если вы захотите лакомиться «грибными» баклажанами зимой, то массу следует разложить в чистые 0,5 л банки, простерилизовать в течение 15 минут и закатать.

Читай также: Печеные баклажаны на зиму

Как и с чем подавать

Картофель в любом виде – запеченный, пюре или жареный – идеальный «компаньон» для баклажанов с «грибным намеком». 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Герметизация
Маринованные помидоры с водкой
Такие помидорчики - спасение для хозяюшки. Быстрое приготовление, классические специи - невероятный вкус обеспечен.
Грибная икра в мультиварке
Рецепты для мультиварки удобны тем, что по ним можно приготовить фактически любое блюдо. Грибная икра в мультиварке ничем не отличается от приготовленной на плите, однако готовится гораздо проще.
Домашние рыбные консервы: караси в томате
Очень нежно и вкусно. Холодная закуска или горячее блюдо - выбирайте сами!
Без консервантов, по-домашнему: скумбрия, томленая в банке
Простейший способ консервирования рыбы в домашних условиях, без консервантов.
Домашняя сгущенка
Если вы не можете найти в магазине сгущенку, то предлагаем сделать ее самостоятельно
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK