Заготовки на зиму: кисло-сладкие огурцы с кунжутом - Smak.ua

Заготовки на зиму: кисло-сладкие огурцы с кунжутом

Экзотической консервации на украинской кухне быть!
Заготовки на зиму: кисло-сладкие огурцы с кунжутом - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
2 ч 1 ч 10

Ингредиенты

  • Огурец - 2,5 кг
  • Соль не йодированная - 2-2,5 ст. л.
  • Кунжут - 50-70 г
  • Чеснок - 5-7 зубчиков
  • Перец горький - 2-3 стручка
  • Уксусная эссенция 70% - 1 ст. л.
  • Соус соевый - 3-5 ст.л.
  • Сахар - 3-3,5 ст. л.
  • Паприка молотая сладкая - 3-4 ч. Л.
  • Масло растительное без запаха - 150 мл

Способ приготовления

Огурцы моем, обсушиваем, отрезаем кончики и нарезаем брусочками (толщиной около 0,5 см и длиной 2-2,5 см).

Складываем огурцы в эмалированную чашку, солим и хорошо перемешиваем. Оставляем минимум на 30-40 минут, периодически перемешивая. Чеснок и горький перец измельчаем  с помощью пресса.

Читай также: Лучший рецепт: малосольные огурцы на минералке

Семена кунжута поджариваем на сухой сковороде, постоянно встряхивая, до золотистого цвета. Через 30-40 минут огурцы тщательно отжимаем, добавляем по вкусу уксусную эссенцию, сахар и соевый соус, хорошо перемешиваем. Добавляем в кисло-сладкие огурцы молотую сладкую паприку, обжаренный кунжут и раздавленные чеснок и горький перец. Растительное масло перекаливаем в сковороде до легкого дымка, немного охлаждаем и заливаем огурцы.

Салат хорошо перемешиваем, раскладываем по стерильным полуторалитровым банкам, закрываем и стерилизуем не менее 15-20 минут с момента закипания воды. Храним вверх дном в темном прохладном месте.

Совет

Если вы приготовите салата больше, чем подготовили банок, охладите его в холодильнике и подавайте на стол, чтобы не пришлось мучительно ожидать зимы!

Читай также: Огурцы в капустных листьях «Ляля»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Консервация
Апельсиново-морковный джем: витаминный десерт
Лучшее варенье к чаю и выпечке можно приготовить в эти осенние дни из моркови и апельсина.
Икра из сладкого перца
Лучшая заготовка на зиму из перца, которую можно использовать для приготовления бутербродов.
Невероятная заготовка для голубцов: маринованные листья капусты
С этой консервацией голубцы получаются и вкуснее, и быстрее. Ведь листья капусты уже максимально подготовлены для фарширования.
Все материалы раздела
Восхитительные профитроли: 12 секретов приготовления заварного теста
Восхитительные профитроли: 12 секретов приготовления заварного теста
Эти советы помогут приготовить капризное тесто без проблем!
114
«Хризантемы» из сдобного теста
«Хризантемы» из сдобного теста
Пышные и ароматные булочки - лучшее угощение к чаепитию с друзьями.
321
Варенье из лепестков розы: 9 полезных свойств, о которых вы не знали
Варенье из лепестков розы: 9 полезных свойств, о которых вы не знали
Ароматное варенье из розовых лепестков, оказывается, обладает и лечебными свойствами.
726
Салат «Новогодний сюжет»
Салат «Новогодний сюжет»
Вкуснейший салат из отварного куриного филе с картофелем фри не оставит ваших гостей равнодушными.
690
Осенний карнавал вкусов: 6 лучших начинок для блинов
Осенний карнавал вкусов: 6 лучших начинок для блинов
В каждом доме аромат блинов ассоциируется с уютом, теплом и заботой, ведь так приятно на выходных собраться все вместе за ...
590
Запеченная курица на шпажках
Запеченная курица на шпажках
Эта закуска подойдет как для праздничного застолья, так и посиделок с друзьями.
373
Лунный календарь похудения на 2018 год (таблица)
Лунный календарь похудения на 2018 год (таблица)
Благодаря лунному календарю можно вычислить лучшие дни для эффективного и быстрого похудения.
232
Новогоднее меню: 8 блюд, которые нужно непременно приготовить к празднику
Новогоднее меню: 8 блюд, которые нужно непременно приготовить к празднику
На Новый год мы всегда хотим удивить своих близких, а также гостей особенно вкусными и красивыми блюдами.
1087
Вверх