Баклажаны «От бабушки»

Ингредиенты

• Баклажан - 3 кг
• Болгарский перец сладкий - 1 кг
• Перец горький - 1-3 стручка
• Чеснок - 300 г
• Сахар - 1 ст.
• Уксус яблочный - 1 ст.
• Масло растительное - 1 ст.
• Соль - 1,5 ст. ложки

Способ приготовления

1. Баклажаны очищаем от плодоножек, небольшие разрезаем вдоль пополам, те, что побольше – вдобавок поперек.
2. Солим и оставляем на 2 часа.
3. Затем отжимаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
4. Чеснок, сладкий и горький перец и очищаем, пропускаем через мясорубку.
5. В полученную смесь добавляем сахар, уксус, 1 стакан растительного масла, солим и перемешиваем.
6. Заливаем ею обжаренные баклажаны и аккуратно перемешиваем.
7. Раскладываем по банкам, стерилизуем около 40 минут и закатываем.

Читай также: Печеные баклажаны на зиму

Как и с чем подавать

Эти баклажаны – отличная закуска к алкоголю.