Лечо с опятами: простой домашний рецепт

Ингредиенты

• Болгарский перец - 1,5 кг
• Помидор - 700 г
• Опята (вареные) - 0,5 л
• Уксусная эссенция - 1 ч. л.
• Сахар - 0,5 ст.
• Соль - 1 ст. л.
• Черный молотый перец - по вкусу
• Масло растительное - 0,5 ст.

Способ приготовления

1. Грибы отвариваем.
2. Болгарский перец чистим, моем, нарезаем соломкой.
3. Помытые помидоры разрезаем на 2-4 части.
4. Пропускаем их через мясорубку.
5. В кастрюлю (или большую сковороду) кладем нарезанный болгарский перец и помидорную массу.
6. Добавляем соль, сахар, растительное масло.
7. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим еще 20 минут.
8. Добавляем  грибы и черный молотый перец, тушим еще 20 минут.
9. За 3 минуты до готовности добавляем неполную чайную ложку уксусной эссенции.
10. Горячее лечо раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.
11. Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания.