Как выбрать шампанское для новогодней ночи

И хотя шампанское – это название, которое применяется только по отношению к винам, произведенным в провинции Шампань, у нас по привычке называют так все игристые вина. И перед тем, как перейти к советам, стоит разобраться в надписях, встречающихся на бутылках этих напитков.

Каким бывает шампанское

В зависимости от количества сахара, который добавляется в вино, шампанские вина бывают:

• Экстра брют (Extra brut, Brut nature, Brut zero) – без дополнительного сахара;
• Брют (Brut) – почти полностью сухое, наиболее распространенный вид;
• Экстра драй (Extra dry) – очень сухое;
• Сек (Sec) – сухое;
• Деми сек (Demi-sec) – полусухое;
• Ду (Doux) – сладкое, с наиболее высоким уровнем сахара.

К новогоднему столу сомелье советуют подавать брют: именно это вино гармонирует с мясом и салатами.

Как правильно выбирать шампанское

• Перед покупкой бутылку шампанского переворачиваем и смотрим, если на дне есть осадок, то вино хранили неправильно, и вкус его уже испорчен. Поэтому ищите другое вино.
• Очень низкая цена говорит о том, вино будет достаточно резким. Потому что, скорее всего, его искусственно насыщали углекислотой.  У напитка, полученного путем естественного брожения, нежный приятный вкус со сладостью.
• Выбирайте шампанское с корковой пробкой – это тоже один из показателей хорошего шампанского.

Читай также: Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата