Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
10 |
45 |
3 |
- Кабачок - 200 г
- Мука - 5 г
- Масло сливочное - 10 г
- Молоко - 130 мл
- Яйцо желток - 1/4 шт.
- Бульон овощной - 300 мл
- Соль - по вкусу
- Очищенные кабачки нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве кипящего молока с маслом.
- Готовые кабачки вместе с жидкостью протереть, смешать с белым соусом, развести горячим овощным отваром до нужной консистенции и довести до кипения.
- Охладить суп до 70° С, добавить льезон и прогреть до загустения.
Как и с чем подавать
Перед подачей заправить оставшимся маслом. Отдельно можно подать гренки.
Читай также: Лучшая закуска фри: кабачки с хрустящей корочкой
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.