Суп тортилья

Ингредиенты

• Лепешка кукурузная - 6 шт.
• Масло растительное - по вкусу
• Перец-чили сушеный - 1 шт.
• Перец-чили поблано сущеный - 1 шт.
• Лук испанский - 1/4 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Томат - 6 шт.
• Бульон куриный - 3,5 стакана
• Соль - 1 ч.л.
• Сок лаймовый - 2 ч.л.
• Мед - 1 ч.л.
• Авокадо - 1/2 шт.
• Сыр - 85 гр.
• Сливки - 1/4 стакана

Способ приготовления

1. 2 лепешки порежьте квадратиками по 1 см.
2. В сковороду налейте растительное масло и доведите до кипения. Обжарьте в нем 4 целые лепешки. Они должны стать хрустящими и подзолотиться с двух сторон. Затем выложите лепешки на бумажные полотенца, чтоб ушел лишний жир.
3. В том же масле (где жарились лепешки) обжарьте нарезанные кусочки лепешек и также выложите их на бумажные полотенца.
4. В большой кастрюле разогрейте 1 ст.л. масла и поджарьте измельченные чили, лук и чеснок, постоянно помешивая (3 мин.). Затем добавьте к ним томаты, разделенные на 4 части, и жарьте, пока сок с помидор не закипит (около 3 мин.).
5. Целые лепешки поломайте и добавьте в кастрюлю с томатами. Вместе с лепешками вылейте в кастрюлю бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте и оставьте на 25 мин. Содержимое кастрюли измельчите в блендере до пюреобразного состояния. Затем пропустите пюре через сито.
6. Вымойте кастрюлю и снова вылейте туда суп. На среднем огне, помешивая,  доведите его до кипения, не накрывая. Заправьте солью, перцем, соком лайма и медом. По консистенции суп должен быть как густые, жирные сливки. Если он получился слишком густым, добавьте горячий куриный бульон или воду.

Читай также: Холодный суп-пюре из авокадо

Как и с чем подавать

Подавай те суп с жареными ломтиками лепешки, авокадо и сыром, а также украсьте суп ложкой сливок.