Щи из квашеной капусты и грибов - Smak.ua

Щи из квашеной капусты и грибов

Щи из квашеной капусты, приготовленные с сушеными грибам, согреют и насытят организм в прохладное время года.
Щи из квашеной капусты и грибов - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
10 1 ч 30 мин. 2-3

Ингредиенты

  • Грибы сушеные - 50 г
  • Квашеная капуста - 500 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Корень петрушки - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Картофель - 1 шт.
  • Мука - 1 ст.л.
  • Масло - 2 ст.л.
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Перец горошком -
  • Сметана - для подачи
  • Зелень - для подачи

Способ приготовления

  1. Отварите грибной бульон, затем выньте отваренные грибы и мелко нарежьте. 
  2. Квашеную капусту отожмите (а если она очень кислая, еще и промойте холодной водой), положите в суповую кастрюлю, добавьте 1,5 стакана грибного бульона, немного масла, затем накройте кастрюлю крышкой и тушите при периодическом помешивании около 1 часа. 
  3. Нашинкованные коренья поджарьте в масле с томатом-пюре, смешайте с грибами, выложите в кастрюлю с капустой, залейте бульоном и варите до готовности.
  4. Для приготовления мучной заправки пшеничную муку насыпьте на сковороду слоем не более 3—4 мм и поджарьте на слабом огне при помешивании до светло-желтого цвета.
  5. Поджаренную муку просейте, разведите не очень горячим бульоном, доведите до кипения и варите на слабом огне 5—10 минут. 
  6. Мучную заправку процедите через сито или марлю и добавьте вместе с перцем и лавровым листом в щи за 10 минут до окончания варки.

Читай также: Борщ с квашеной капустой и фасолью

Как и с чем подавать

Подайте на стол со сметаной и рубленой зеленью.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Осінній суп з помідорами та галушками «Карпатський»
Ця страва неперевершена. Проте готувати її можна лише восени, коли помідори мають найкращий смак.
С чем подавать крем-суп: 3 идеальных продукта, которые дополнят вкус
Крем-суп очень вкусное, полезное и легкое в приготовлении блюдо. А если еще знать, как и с чем его можно подать, то из простого супа оно превратится в изысканное блюдо!
Осенний суп: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Эти супы, приготовленные из овощей, стоит непременно попробовать.
Все материалы раздела
 Дары осени: 5 магических продуктов-оберегов на кухне
Дары осени: 5 магических продуктов-оберегов на кухне
Если разместить в интерьере кухни эти продукты, то можно влиять не только на энергетику всего дома, но и на каждого члена ...
239
 Рождество Пресвятой Богородицы - 2017: приметы и обычаи праздника
Рождество Пресвятой Богородицы - 2017: приметы и обычаи праздника
Праздник, во время которого можно облегчить тревоги и помолиться за дочерей.
2159
Рождество Пресвятой Богородицы – 2017: что приготовить на праздничный стол
Рождество Пресвятой Богородицы – 2017: что приготовить на праздничный стол
Праздник, во время которого наши предки накрывали богатые столы, можно отметить очень вкусно.
694
Когда вытяжка не спасает: 7 способов избавиться от запаха жареного
Когда вытяжка не спасает: 7 способов избавиться от запаха жареного
На кухне творятся настоящие чудеса! Но в приготовлении кулинарных шедевров есть и прозаичная сторона, от которой никуда ...
114
Хрустящая утка в апельсиновом соусе
Хрустящая утка в апельсиновом соусе
Вкуснейшее сочетание сладкого меда с кисловатым апельсином, которое придает хрустящей утке нотку пикантности.
256
Говядина с карри
Говядина с карри
Необыкновенно красивое и яркое блюдо, которое привлекает к себе внимание с первого взгляда и которое непременно хочется ...
252
7 способов не бросить диету в первый же день
7 способов не бросить диету в первый же день
Похудение - всегда испытание для любого человека. Узнайте, как продержаться на диете и не бросить ее на полпути.
166
Восхитительные манты: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Восхитительные манты: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Манты – традиционное азиатское горячее мясное блюдо, приготовленное на пару.
260
Вверх