Салат с печеной тыквой и рукколой в пряной медовой заправке

Ингредиенты

• Тыква - 500 г
• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Бальзамический уксус - 1 ст.л.
• Соус Вустершир - 1 ч.л.
• Руккола - 50 г
• Фета – 50 г
• Семечки тыквенные - 1-2 ст.л.
• Семена кунжута - 1-2 ч.л.
• Для заправки:
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Уксус бальзамический - 2 ст.л.
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Мед - 1 ч.л.
• Сок лимонный - 1/2 ч.л.
• Тимьян, соль, перец черный – по вкусу

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 180ºC и подготовить поднос. 

2. Очистить тыкву и удалить внутренние семена и нити. Нарезать кубиками по 1-2 см. 

3. Смешать с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, соусом Вустершир и свежемолотым черным перцем,запекать около 25-30 минут. 

4. Для заправки смешать все ингредиенты. 

5. Рукколу выложить на блюдо, сверху поместить тыкву и полить заправкой. 

6. Посыпать тыквенными семечками, кунжутом. Сверху раскрошить фету. 

Приятного аппетита!

Читай также: Тыквенный гратен: рецепт сезонного блюда