Что приготовить на Новый год-2018: израильские блюда для праздничного стола

Скоро наступит Новый 2018 год. Поэтому нужно сейчас позаботиться о праздничном новогоднем меню и угощениях для гостей. Если привычный салат «Оливье» и другие закуски больше не вызывают восторга, попробуйте блюда из еврейской кухни.

Читай также: Новогоднее меню: великолепный рулет из рульки

Необычный вкус имеет Еврейский салат со свеклой, брынзой и грецкими орехами. Не уступает ему по вкусу салат «Еврейский» с селедкой (пикантный аналог нашей «Сельди под шубой»). Также не будут лишними салат «Еврейский» с ананасами, салат «Еврейский» с морковью и очень простой, но невероятно аппетитный салат луковый «Еврейский». Больше рецептов читайте далее.

Сладкий перец с лимоном

Ингредиенты:

• Зеленый перец – 4 шт.
• Красный перец – 4 шт.
• Желтый перец – 4 шт.
• Оливковое масло – 1/2 ст.
• Чеснок – 8 зубчиков
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Перцы осторожно обожгите на открытом огне.
2. Оставьте в пакете на час.
3. В глубокой посуде взбейте оливковое масло и лимонный сок, соль, перец, нарезанный чеснок.
4. Перец очистите от семян и положите в соус, размешайте, оставьте на сутки.
5. Хранится перец в холодильнике около 10 дней.

Читай также: 10 блюд из Желтого меню для года Собаки

Утка, фаршированная лапшой

Ингредиенты:

• Утка – 1 шт.
• Грибы – 150 г
• Лапша – 250 г
• Измельченный чеснок – 0,5 ч.л.
• Яйца – 2 шт.
• Нарезанная петрушка – 2 ст.л.
• Утиный жир – 4 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Красный молотый перец – 1 ч.л.
• Черный молотый перец – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сушеные грибы отварите.
2. Утку промойте, обсушите, натрите изнутри солью, перцем и чесноком.
3. Потроха пропустите через мясорубку или мелко порубите.
4. Лапшу отварите до готовности.
5. Разогрейте сковороду, добавьте утиный жир, обжарьте в нем нарезанный кубиками лук и мелко рубленные свежие или вареные грибы.
6. Полученную массу снимите с огня, добавьте зелень петрушки, лапшу, взбитые яйца, посолите, поперчите и перемешайте.
7. Готовой начинкой нафаршируйте утку, отверстие зашейте.
8. Готовьте утку в разогретой до 180 градусов духовке 2 часа.
9. За время жаренья переверните тушку птицы дважды.
10. Подавайте со свежей зеленью.

Запеченная баранья нога

Ингредиенты:

• Баранья нога – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Розмарин – 1 ст.л.
• Тимьян – 1 ст.л.
• Зеленый базилик – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Предварительно разогрейте духовку до 250 градусов.
2. Баранью ногу очистите, оставив тонкий слой жира. Масло смешайте с мелко нарубленной зеленью, добавьте соль и перец, натрите смесью баранью ногу.
3. Дольки чеснока выложите на противень, сбрызните их оливковым маслом, сверху положите ногу. Выпекайте в духовке в течение 10 минут.
4. Выньте противень из духовки, заверните ногу в алюминиевую фольгу и оставьте настояться в течение 20 минут.
5. Затем запекайте мясо в фольге 1,5 часа. Готовность проверяйте зубочисткой: если она слегка влажная при накалывании – значит мясо готово.
6. При подаче нарежьте мясо на порционные кусочки, украсьте печеным чесноком, полейте вытопившимся из ноги соусом.

Читай также: Новорічне меню-2018: що приготувати на святковий стіл

Харосет по-сефардски

Ингредиенты:

• Сушеный инжир – 6 шт.
• Финики без косточки – 6 шт.
• Яблоки – 2 шт.
• Нарубленный миндаль – 1/3
• Нарубленный грецкий орех – 1/2
• Натертый имбирь – 1 ч.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Сладкое вино – 5 ст.л.
• Корица – щепотка

Способ приготовления:

1. Инжир очистите от черенков, нарежьте кубиками инжир и финики.
2. Яблоки очистите от кожуры и семечек, смешайте с сушеными фруктами.
3. Добавьте миндаль, лимонный сок, грецкие орехи, имбирь, корицу и мед.
4. Выложите получившуюся смесь на широкую доску и порубите до образования однородной массы.
5. Полейте вином и снова порубите до полного смешивания. 
6. Поставьте в холодильник на 6 часов, затем подавайте к столу.