Чизкейк с лимоном

Ингредиенты

• Печенье - 175 г
• Масло сливочное - 75 г
• Лимон - 2 шт.
• Желатин - 2,5 ч. л.
• Маскарпоне - 225 г
• Йогурт - 150 г
• Сахар - 75 г
• Сливки густые - 150 г

Способ приготовления

1. В форму налейте немного масла и смажьте дно и стенки.
2. Печенье раскрошите.
3. Сливочное масло положите в кастрюлю, растопите на слабом огне, снимите с огня, всыпьте измельченное печенье, перемешайте.
4. Уложите массу в форму, разровняйте тыльной стороной ложки.
5. Поставьте форму в холодильник.
6. На мелкой терке натрите цедру лимона, мякоть выжмите.
7. В жаропрочную кружку налейте пять столовых ложек лимонного сока и две столовых ложки холодной воды.
8. Всыпьте желатин и дайте ему постоять 40 минут, чтобы набухли крупинки.
9. Кастрюлю заполните на 1/3 водой, доведите до кипения и снимите с огня.
10. Осторожно поставьте в кастрюлю кружку с желатином.
11. Когда желатин растворится, осторожно достаньте кружку из воды.
12. Дайте желатину постоять пять минут, чтобы он остыл.
13. Положите в чашку сыр, йогурт, сахар и лимонную цедру, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
14. Сливки взбейте в густой крем, добавьте распущенный желатин и тщательно перемешайте.
15. Соедините сливки с сырной смесью.
16. Затем металлической ложкой очень осторожно перемешивайте смесь до тех пор, пока масса не станет однородной.
17. Выложите массу в форму поверх основы и поставьте в холодильник на четыре часа.
18. Перед подачей на стол выложите пирог из формы на блюдо.

Как и с чем подавать

Разрежьте чизкейк на порции, оформите лимонной цедрой и ягодами клубинки.

Приятного аппетита!

Читай также: Шоколадный чизкейк без выпечки