Мед+имбирь+лимон=кекс

Ингредиенты

• Пшеничная мука - 300 гр
• Кефир - 200 мл
• Сахар - 200 гр
• Сливочное масло - 150 гр
• Свежий имбирь - 30-50 гр
• Яйца - 2 шт
• Цедра - 2 лимонов
• Лимонный сок - 3 ст.л.
• Мёд - 3 ст.л.
• Разрыхлитель - 1 пакетик
• Соль - щепотка

Способ приготовления

1. Просейте муку, перемешайте с солью и разрыхлителем.
2. Снимите с двух лимонов цедру с помощью мелкой тёрки, выжмите сок.
3. Очистите имбирь от кожуры и натрите на мелкой тёрке.
4. Приготовьте сироп: растопите сахар с одной столовой ложкой воды. Помешивайте. Сахар должен полностью растаять и потемнеть, превратиться в карамель. Добавьте мёд (3 ст.л), цедру, тёртый имбирь и лимонный сок. Хорошо перемешайте и прогрейте пару минут. Пусть сироп немного остынет.
5. Взбейте мягкое сливочное масло  с сахаром. По одному добавьте яйца,затем кефир (200 мл).
6. Постепенно добавьте мучную смесь и в самом конце влейте сироп.
7. Всё хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
8. Форму для кекса смажьте мягким сливочным маслом, выложите тесто и выпекайте в предварительно разогретой духовке t 180° 40-50 минут.
9. Готовность кекса проверьте зубочисткой — проткните в середине и, если зубочистка сухая, кекс готов.
10. Дайте кексу немного остыть и аккуратно выньте из формы. Остывший кекс посыпьте сахарной пудрой.

Как и с чем подавать