Творожные ватрушки на Прощеный завтрак

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 4 стакана
• Яйца - 5 шт
• Сливочное масло - 100 г
• Молоко - 1 стакан
• Дрожжи «быстрые» - 1 пакетик (11 г)
• Творог - 400 г
• Сметана - 0.5 стакана
• Изюм - 0.5 стакана
• Сахар, соль, ванилин - по вкусу

Способ приготовления

1. Просейте муку. Отсыпьте в емкость 3 стакана, добавьте 0.5 ч.л. мелкой соли, 5 ст.л. сахара, дрожжи (экспресс-дрожжи для сухой муки). Хорошо все перемешайте.
2. В другой емкости смешайте 2 яйца и 150-160 мл слегка теплого молока.
3. Небольшими порциями вылейте смесь в муку и замесите тесто. Оно должно не липнуть к рукам и быть эластичным.
4. Скатайте тесто в шар, положите в миску, накройте и оставьте на 1 час в теплом месте. Будьте готовы, что тесто увеличится вдвое.
5. Когда время выйдет, еще раз хорошо замесите тесто и оставьте под полотенцем еще на 45 мин.
6. Далее тесто разделите на 8-10 частей. Скатайте из каждой части шар и выложите на покрытый пергаментной бумагой противень. Расстояние между кусками теста должно быть около 10 см.
7. С помощью стеклянного стакана выдавите донышком углубление в каждом куске теста. Каждый кусочек должен приобрести плоскую и круглую форму.
8. А теперь займитесь творогом (понадобится домашний или жирный магазинный). Смешайте в миске творог, ванилин, 3 ст.л. сахара, 1 яйцо и вымытый изюм. 
9. Заполните углубления в ватрушках творожной смесью, чтобы уровень творога был чуть выше теста, но при этом начинка не выходила наружу.
10. Смешайте в мисочке пол стакана сметаны и 2 яичных желтка. Смажьте этой смесью каждую ватрушку, включая начинку и тесто. 
11. Включите духовку на 180 градусов и, пока она разогревается, дайте ватрушкам постоять 15 минут. 
12. Выпекайте ватрушки 40 минут. После увеличьте температуру до 220 градусов и выпекайте еще 10 минут, чтобы ватрушки подрумянились.

Как подавать

Подавайте, остывшими. 

Приятного аппетита!

Читай также: Ватрушки с ягодами