Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
40-45 минут |
45-55 минут |
4-5 порций |
- Цветная капуста - 1 кг
- Масло сливочное - 55 г
- Мука пшеничная - 30 г
- Горчичный порошок - 2 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Молоко - 500 мл
- Сыр твердый - 160 г
- Петрушка (нарезанная) - 3 ст.л.
- Разберите на соцветия цветную капусту.
- Отварите в кипящей подсоленной воде 6-7 минут, либо приготовьте капусту на пару, но на это понадобится минут 10.
- Отваренные соцветия разложите на бумажной салфетке, чтобы они хорошенько обсохли.
- Натрите на крупной терке сыр.
- Приготовьте соус, растопив масло на среднем огне, добавьте муку и хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков.
- Обжаривайте эту смесь в течение 1 минуты, чтобы мука приобрела золотисто-коричневый оттенок.
- Добавьте у муке горчичный порошок, несколько щепоток черного перца, мускатный орех и тщательно перемешайте.
- Тонкой струйкой вливайте молоко, продолжая помешивать соус венчиком, чтоб мука не собралась в комочки.
- Посолите и доводим до легкого кипения, помешивая.
- Когда соус загустеет, добавьте тертый сыр, постоянно помешивая, чтобы сыр успевал расплавиться.
- Одну горсть сыра оставьте для присыпки перед запеканием.
- Смажьте форуму для запекания сливочным маслом.
- Капусту выложите в форму для запекания.
- Залейте сырным соусом.
- Насыпьте отложенный тертый сыр.
- Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 35 минут.
Как подавать
Готовое блюдо при подаче украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Читай также: Овощной гарнир на скорую руку: цветная капуста в кляре
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.