Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
2 ч |
1-1,5 ч |
3 |
- Кровь свежая – 2 л
- Сливки – 0,5 л
- Сало - 500 г
- Лук - 4 шт.
- Гречка - 500 г
- Чеснок - 5 зубков
- Специи - по вкусу
- Свиные кишки
- Свиные кишки тщательно почистите, промойте и замочите на час-два.
- Сало, очищенные от кожицы лук и чеснок измельчите при помощи мясорубки.
- Гречку промойте и отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Она обязательно должна получиться рассыпчатой.
- В фарш из лука, чеснока и сала добавьте гречку, влейте сливки, а также свиную кровь. Посолите, поперчите и перемешайте до образования однородного фарша. Вымоченные кишки наполните приготовленным фаршем и завяжите концы кишки специальной ниткой или жгутом.
- Колбасу выложите на смазанный растительным маслом противень, посыпьте оставшимся мелко нарезанным салом. Противень с колбасой отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до румяной корочки.
- Готовую колбасу выньте, накройте полотенцем и полностью остудите. Храните в холодном месте.
Читай также: Домашний деликатес: колбаски в фольге
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.