Ингредиенты

• Говядина - 0,5 кг
• Рис - 300 г.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Тимьян - 2 веточки
• Соль - по вкусу
• Красный и черный перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Возьмите кочан капусты небольшого размера, но обязательно с целыми здоровыми листьями. Снимите с кочана листья и опустите их в кипящую воду на 3–4 минуты, чтобы они слегка ошпарились. После этого выньте листья из кипятка, дайте воде стечь и остудите. Центральную жилку на каждом листе аккуратно срежьте, не повредив при этом лист. Листья разложите на столе и посыпьте солью и красным перцем. 

2. Для фарша пропустите через мясорубку сырое мясо, обжарьте его на растительном масле. В мясо положите мелко натертую морковь и обжаренные полукольца лука.

3. Отварите до полуготовности рис. Добавьте соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешайте.

4. На каждый капустный лист уложите по 1–2 ст. л. фарша (в зависимости от размера листа). Заверните начинку в листья капусты. Уложите голубцы в жаропрочную форму, залейте полностью бульоном, положите тимьян, доведите до готовности на плите (примерно 40–50 минут).

Как и с чем подавать

Со сметаной или орехово-сметанным соусом

Читай также: Запеканка "Ленивые голубцы" - спасительный рецепт для занятых хозяек