ТОП-3 невероятных блюда с салом

Сегодня Smak.ua делится с вами самыми необычными рецептами из самого обычного сала.

Сало в шоколаде

Да, да это не шутка! Сало в шоколаде действительно существующее блюдо, которое подается в качестве символического «деликатеса» в некоторых ресторанах.

Ингредиенты

• Сало слабосоленое - 50 г
• Шоколад горький темный - 2/3 плитки
• Масло сливочное - 50 г
• Грецкие орехи - по вкусу
• Корица, мускатный орех или кардамон, имбирь - по вкусу

Способ приготовления

1. Сало натереть на мелкой терке, скатать из него небольшие шарики и заморозить.
2. На паровой бане растопить шоколад со сливочным маслом.
3. В растопленный шоколад в зависимости от ваших предпочтений добавить специи: корицу, имбирь, кардамон, мускатный орех.
4. Конфеты с салом можно приготовить на шпажках-зубочистках или в формочках для льда, кексов и конфет.
5. Для этого замороженный шарик сала насадить на шпажку и обмакнуть в шоколадную глазурь или выложить в формочку, заполненную на 1/3 шоколадом и сверху снова залить жидким шоколадом. 
6. Затем отправить готовые конфетки в морозилку до полного застывания. Сало в шоколаде готово! Наслаждайтесь!

Коврижки с миндалем и салом

Ингредиенты

• мука - 4 стакана
• смалец - 3 ст.л.
• очищенное от шкурки сало – 50 г
• масло сливочное – 400 г
• сладкий миндаль - 1 ст.
• горький миндаль - 4 ст.л.
• цукаты - 2 ст.л.
• цедра лимона - по вкусу
• сахар - 1 стакан
• молоко - 1 стакан
• дрожжи – 75 г
• соль, мускатный орех молотый - по вкусу
• масло сливочное – 200 г
• сахар - 3-4 ст.л.
• сахарная пудра - 3 ст.л.
• ванильный сахар - 1 пакетик

Способ приготовления

1. Цукаты мелко порубить, сало нарезать мелкими кубиками, миндаль смолоть, цедру натереть. Все необходимые продукты на ночь оставить в теплом месте.
2. На следующий день из муки молока и дрожжей сделать опару. Когда опара подойдет смешать ее с остальными продуктами, мукой и молоком.
3. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Оставить подходить на 2 часа.
4. Затем разделить тесто на две части весом по 500 г. И каждый кусок теста снова вымесить и раскатать в длинные полоски.
5. Сделать в каждой коврижке продольное углубление, желобок, глубиной 1 см и меньший край наложить на больший.
6. Коврижки следует выпекать в хорошо разогретой духовке - в течение 1 часа.
7. Затем смазать маслом и покрыть глазированным сахаром. Еще раз смазать маслом и посыпать сахарной пудрой. 

Пицца крестьянская с салом

Ингредиенты

Для теста:

• мука - 1 стакан (с горкой)
• дрожжи - 25 г
• молоко - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• сахар - 2 ч.л.
• масло растительное - 3 ст.л.

Для начинки:

• сало – 100 г
• лук репчатый - 2 луковицы
• томатное пюре - 2-3 ст.л.
• сыр твердый – 120 г
• маслины без косточек - 12 шт.
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 1 стакан
• вода - 1 стакан
• масло растительное (лучше оливковое) - 2 ст.л.
• перец молотый черный, соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Замесить дрожжевое тесто, дать подойти, вымесить еще раз, раскатать и выложить на противень.
2. Нарезанный лук обжарить  с мелко нарезанным салом. Влить 250 мл воды и тушить 10 минут.
3. Добавить томатное пюре, посолить, поперчить и продолжить тушить еще 20 минут на слабом огне. Когда масса загустеет, намазать ее на тесто.
4. Часть сыра нарезать полосками, а другую натереть на терке. На слой массы выложить полоски сыра, а между ними маслины.
5. Приготовить заливку из взбитых с молоком яиц, посолить и покрыть ею верх пиццы, потом посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 200°С.