Зельц из печени

Ингредиенты

• Сырая куриная или говяжья печень – 400 г
• Сало – 200 г
• Яйцо – 3 шт.
• Луковица – 3 шт. (больших)
• Чеснок – 3 зубка
• Горчица – 1 ч.л
• Манная крупа – 3-4 ст.л
• Мука – 2 ст.л
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

Очищенную говяжью или куриную печень (с птичьей, зельц получается нежнее) пропустить через мясорубку, добавить нарезанное мелкими кубиками сало, нарезанный кубиком и обжаренный до золотистого цвета лук, пропущенный через пресс чеснок, яйца.

Добавить сухие ингредиенты - горчицу, манку, муку соль, специи и хорошенько перемешать.

2 полиэтиленовых пакета или пищевую пленку вставить в стакан, выложить полученный фарш, сформировать шар и крепко завязать.

Должно получиться 2 шара.

Выложить зельц в кастрюлю с кипящей водой и варить 2 часа.

По истечении указанного времени зельц достать, остудить, снять полиэтилен и охладить. Подавать охлажденным, приятного аппетита!

Читай также: К новогоднему столу: куриный сальтисон