Рыба по-сычуаньски с перцем чили - Smak.ua

Рыба по-сычуаньски с перцем чили

Рыба получается очень нежной и имеет прекрасный привкус копчености, благодаря специально обжаренному чили, который как бы обволакивает всю рыбу и в то же время не забивает ее вкус.
Рыба по-сычуаньски с перцем чили - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 15 минут 4

Ингредиенты

  • Рыба — 1 кг
  • Соевый соус — 1-2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Рисовое вино или сухой херес — 1-2 ст. л.
  • Имбирь свежий — 30 г
  • Чили соус — 2 ст. л.
  • Рисовый уксус — 1-2 ст.л.
  • Томатная паста — 1-2 ст.л.
  • Масло растительное — 0,5 ст.
  • Пучок кинзы — 1 шт.
  • Пучок зеленого лука — 1 шт.
  • Крахмал кукурузный — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.

Способ приготовления

Рыбу почистите и выпотрошите (голову, хвост и плавники оставляем). Сделайте неглубокие косые надрезы на тушке. Соевый соус смешайте с рисовым вином и натрите смесью рыбу. 


Измельчите зеленый лук и чеснок. Имбирь очистите и натрите на терке. Нарежьте кинзу. Хорошо разогрейте сковороду. Обжарьте рыбу с двух сторон - по 3-4 минуты с каждой стороны. Масло должно практически покрывать рыбу и кипеть.


Рыбу переложите на тарелку. Оставьте 2 ст.л масла - остальное слейте. Смешайте в сковороде чеснок, имбирь, белую часть лука, томатную пасту, соус чили, сахар. Влейте уксус и полстакана воды. Перемешайте.

В кипящий соус выложите рыбу, тушите 2-3 минуты, затем переверните на другую сторону. Добавьте зеленый лук и влейте крахмал, разведенный в 1 столовой ложке воды.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо сразу после приготовления с мелко нарубленной кинзой.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Фото-рецепт
Картофель «Божоле» на Щедрый Стол
Замечательная запеченная картошка станет одним из центральных блюд на Вашем праздничном столе!
Щедрый Стол: готовим куриное филе фаршированное мягким сыром и курагой
Настоящее украшение любого праздничного стола!
Запеченный кролик на Щедрый Стол: рецепт пошагово
Прекрасное аппетитное блюдо для Крещенского стола, которое покорит Ваших гостей непревзойденным вкусом!
Все материалы раздела
Огород на подоконнике: выращиваем зелень дома (видео)
Огород на подоконнике: выращиваем зелень дома (видео)
Базилик, мяту, сельдерей, салат и даже зеленый лук можно вырастить в цветочном горшке без семян! Для озеленения дома нам ...
2094
Острая закуска по-мексикански
Острая закуска по-мексикански
Роскошная закуска, которая наверняка понравится любителям рыбы и морепродуктов.
58
Курица под медово-лимонным соусом
Курица под медово-лимонным соусом
Мед придает мясу легкий сладковатый привкус, а корочка получается хрустящей и ароматной.
257
Секрет вкусной пиццы: рецепт тонкого теста
Секрет вкусной пиццы: рецепт тонкого теста
Чтобы пицца получилась изумительной на вкус, готовим особенное тонкое тесто.
8182
Мясо по-французски: пошаговый рецепт
Мясо по-французски: пошаговый рецепт
Очень вкусное и сытное блюдо из свинины, которое идеально подойдет для горячего угощения.
876
Картофельный суп с пшеничной крупой
Картофельный суп с пшеничной крупой
Отличный сытный суп готовится очень просто!
5236
Маринованная скумбрия с семенами горчицы
Маринованная скумбрия с семенами горчицы
Скумбрия, приготовленная таким способом, отличается великолепным вкусом.
1693
Готовим в пароварке: правила и хитрости (таблица)
Готовим в пароварке: правила и хитрости (таблица)
Пароварка является главным помощником для сторонников здорового питания. Преимущества пароварки неоспоримы – польза для ...
325
Вверх