Пасхальное меню: сочный мясной рулет со шпинатом и грибами

Ингредиенты

• Смешанный фарш - 750 г
• Замороженный шпинат - 300 г
• Шампиньоны - 225 г
• Оливки без косточки - 125 г
• Соус чили - 70 г
• Луковица маленькая - 1 шт.
• Стебель сельдерея - 2 шт.
• Овсяные хлопья - 60 г
• Яйца - 1 шт.
• Вустерский соус - 1 ч.л.
• Соль и молотый черный - перец по вкусу

Способ приготовления

1. Лук и сельдерей мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до мягкости. Перекладываем в миску. 

2. В той же сковороде обжариваем тонко нарезанные грибы до золотистого цвета. Снимаем с огня. 

3. Шпинат отжимаем, оливки рубим. Добавляем в сковороду к грибам и перемешиваем. 

4. В большой миске смешиваем фарш, яйцо, луково-сельдерейную смесь, соль, перец, вустерский соус, 50 г соуса чили, 60 мл воды и раскрошенный хлеб (или овсяные хлопья). 

5. Фарш раскладываем на листе пергаментной бумаги или фольги в прямоугольник 30*25 см, сверху равномерно распределяем начинку. 

6. Начиная с широкого края сворачиваем всю конструкцию в рулет и прямо в фольге кладем на противень. 

7. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности в течение примерно 45 минут (конечное время зависит от вашей духовки). Если вы хотите получить рулет с румяной корочкой, за 10 минут до готовности снимите с него фольгу и дайте рулету зарумяниться. 

8. Готовый рулет вынимаем из духовки и даем ему полежать 15 минут. 

Как и с чем подавать

Подавать готовый рулет, разрезав на порционные кусочки с гарниром из картофельного пюре.

Приятного аппетита!

Читай также: Праздничный окорок в пиве с ананасами "Щедрый"