Суп из красной чечевицы и картофеля на Бабий Вечер

Ингредиенты

• красная чечевица – 150 гр.
• картошка –250 гр.
• репчатый лук – 100 гр.
• морковь – 100 гр.
• лавровый лист – 1 шт.
• сельдерей – 1 шт.
• вода – 2 л.
• растительное масло – для обжарки;
• соль – по вкусу.
• черный молотый перец – по вкусу.
• другие специи – по вкусу.
• свежая рубленная зелень – по вкусу.

Способ приготовления

1. Воду в кастрюле поставить на огонь. Добавить помытую чечевицу, лавровый лист и нарезанный кубиками по 4-5 см картофель (предварительно почистить и помыть).
2. Морковь натереть на самой мелкой терке, лук нашинковать, сельдерей порезать средними кусочками.
3. Разогреть сковородку с растительным маслом (желательно оливковым). Добавить измельченные овощи, перец и другие специи. Обжарить на слабом огне 5-10 минут, периодически перемешивая.
4. После закипания воды варить картошку с чечевицей 15 минут с открытой крышкой, затем добавить овощную зажарку, посолить, перемешать и варить еще 3 минуты.
5. Готовый суп с чечевицей и картофелем посыпать рубленной зеленью, снять с плиты, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут, чтобы чечевица полностью разварилась и суп стал кремообразным.

Читай также: На Крещенский Сочельник: пирог из спаржи и сыра

Как и с чем подавать

Суп подаем горячим, с гренками и зеленью. Приятного аппетита!