Итальянские специи: 10 приправ, которые превратят блюда в шедевр - Smak.ua

Итальянские специи: 10 приправ, которые превратят блюда в шедевр

Итальянская кухня является самой древней и почитаемой на нашей планете. А особенной ее делают итальянские специи, благодаря которым даже самое простое блюдо становится настоящим кулинарным произведением с необыкновенным изысканным вкусом и пряным, тонким ароматом.
 Итальянские специи: 10 приправ, которые превратят  блюда в шедевр - Smak.ua

Доказательством тому служат обычные макаронные изделия, перевоплощаемые в «настоящую» пасту или пицца, олицетворяющая удивительный и неповторимый итальянский дух.

Приправы и специи этой страны играют основную роль в кулинарии, так как считаются главными ингредиентами для всех блюд без исключения.

Давайте рассмотрим самые основные специи Италии, заслуживающие должное внимание со стороны настоящих гурманов.

Базилик

Самый важный атрибут итальянской кухни, имеющий тонкий, изысканный, но слегка горьковатый терпкий вкус. Данную траву применяют для приготовления пиццы, спагетти, соусов и супов. Различают два вида базилика – черный и зеленый, отличающиеся друг от друга цветом и размером листьев.

Каперсы

Нераспустившиеся бутоны колючего кустарника, пользующиеся огромным спросом в кулинарии. Но, подвергать тепловой обработке пряность нельзя, иначе она потеряет свои полезные свойства. Каперсы обладают слегка кисловатым, терпким, горчичным вкусом, но, несмотря на это, отлично подходят для салатов, соусов, рыбных и мясных блюд

Читай также: Полезные советы: чем заменить каперсы в блюдах

Пеперони

Острый красный стручковый перец, с помощью которого можно добавить в любое блюдо пикантную «жгучую» изюминку. Зачастую пеперони используют как в свежем, так и в сушеном и маринованном виде для приготовления соусов, баранины, а также колбас.

Чеснок

Изысканная приправа и ароматная специя, известная не только своими вкусовыми качествами, но и целебными свойствами. Чеснок хорошо дополняет многие блюда из птицы, мяса и рыбы. Помимо этого его добавляют в салаты, первые блюда, соусы, пиццу и так далее.

Орегано

Приправа, являющаяся обязательной при приготовлении пиццы и пасты. Она имеет немного горьковатый вкус и манящий пряный аромат.

Розмарин

Идеальная итальянская пряность, облагораживающая вкус жаркого или же мяса, приготовленного на гриле. Измельченная специя придает блюду неповторимый удивительный вкус, а все благодаря камфорному маслу, содержащемуся в листьях растения.

Читай также: Итальянский томатный суп с хлебом

Шалфей

Очень ароматная и концентрированная приправа, которая идеально подходит для мяса, рыбы и овощей. Шалфей – коварная специя, поэтому ее главное не переборщить, дабы не перебить вкус и запах основного блюда.

Лавровый лист

Неотъемлемая пряность для приготовления итальянских тушеных мясных блюд. Обладает слабым запахом и горьковатым вяжущим вкусом.

Майоран

Одна из самых популярных приправ в мире. В кулинарии используют листья и цветочные почки растения, как в свежем, так и сухом виде. Сладкий аромат специи превосходно дополняет мясные блюда, фаршированные овощи, соусы и салаты.

Фенхель

Полюбившееся итальянцами растение, отлично сочетаемое с грибами, рыбой и мясом. Помимо этого фенхель добавляют в маринады и выпечку.

Мир итальянских специй просто безграничен, поэтому итальянская еда получается разнообразной, с особыми пряными ароматами и насыщенными вкусами.

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Как мелко нашинковать капусту: 2 лайфхака от хозяйки со стажем
Капуста - частый гость на наших столах, ее жарят, варят, тушат, запекают, маринуют и добавляют в салаты. Но нашинковать ее мелко, а главное одинаковой толщины - задача еще та!
Сервировка новогоднего стола: 3 лучших стиля
Сервировка стола – это настоящее искусство, требующее соблюдения должных правил по всем высшим канонам, которые сводятся к достижению располагающей, уютной и комфортной обстановки в доме.
Как легко почистить гранат (видео)
Гранат – фрукт полезный и капризный. Ведь не каждый знает секреты его очистки.
Все материалы раздела
Мясные косички: пошаговый рецепт
Мясные косички: пошаговый рецепт
Оригинальное и в то же время простое блюдо к праздничному новогоднему столу.
400
Салат «Римини»
Салат «Римини»
Все овощи для салата берутся свежими, только перец – запеченный. Таким образом, все составляющие не перебивают, а ...
293
5 невероятных зимних букетов, которые поражают и удивляют
5 невероятных зимних букетов, которые поражают и удивляют
Эти букеты могут стать настоящим украшением дома в новогодне-рождественские праздники. А еще с ними можно даже пойти в гости.
115
Картофельные рулетики с грибами: постная выпечка
Картофельные рулетики с грибами: постная выпечка
Отличный вариант выпечки для тех, кто постится.
311
Праздник Божоле нуво: 8 неожиданных фактов
Праздник Божоле нуво: 8 неожиданных фактов
Праздник молодого вина, который изначально отмечался во Франции, приобрел популярность по всем мире.
102
7 роскошных аппетайзеров к новогоднему столу
7 роскошных аппетайзеров к новогоднему столу
Чтобы гости не проголодались до подачи основного блюда, предложите им чудесные аппетайзеры.
414
Клитория голубая или Мотыльковый горошек: особенности выращивания
Клитория голубая или Мотыльковый горошек: особенности выращивания
Необыкновенно красивое растение, обладающее рядом полезных свойств.
92
Острый мясной салат
Острый мясной салат
Пикантный, острый салат с удивительным вкусом и ароматом.
816
Вверх